明昌越南小館_店內故事 @ 新竹好吃的越南小吃-明昌越南小館(工研院後面)

會想開這間店，大概是因為我對台灣有一種特殊的感情，我雖然是一個廣東人，隨著抗戰的時期的顛沛流離，跟長輩們一同在越南的胡志明市長大的小孩，小時候最深刻的記憶，是跟祖母一同在廚房做菜的回憶。祖母做的菜，總是我們一大家族最喜愛。

雖然在台灣住了16年，但是一直都是個上班族，沒有勇氣做做生意，直到去年，弟弟過世了，我很快地從悲傷中站起來，支持我的是承接他的夢想，不管再怎麼辛苦，總是要為自己想要做的事情，擁有有一個小小的天地，創業的夢想，於是乎，開了一間這樣的越南小館，希望可以做出道地的越南菜，讓人們可以不用到越南也可以享用到，很多餐廳到了台灣，都會經過一些口味上的轉換，來符合當地人的口味，但是我還是希望不經過改良式的味道可以得到支持，堅持營養跟健康的餐點。

大家都會覺得我所選擇的地點很特別，在學府路上，前不著村後不著店的，不太熱鬧，很多客人第一次進來，都會覺得很害怕，抱著問號的眼神，直到我從廚房中走出來，帶著笑容迎接每個人。其實，我覺得用餐環境非常重要，乾淨、不吵鬧、好停車、東西好吃是最重要的，雖然我沒有錢在裝潢店上面，店看起來有點簡單，但是每每人潮離去，就是最重要的清潔時間，但是乾淨是最重要的。

********道地越南牛腩河粉+新鮮進口海鮮醬+辣椒醬(醬料店內均有售喔!)*****************